栗子千層蛋糕
栗子千層蛋糕 水浴法制作芝士蛋糕特別軟滑, 配搭香濃朱古力, 朱古力迷不要錯過 材料： 可麗餅皮 中筋麵粉100g 糖 50g 無糖豆漿/牛奶 300g 蛋2隻 栗子蓉 100g 鮮忌廉400g 製作步驟： 中豆漿/ 牛奶加入糖和蛋拌勻，篩入低筋麵粉，過篩 用餅皮機/ 平底鍋煎好一塊塊餅皮，放涼代用 鮮忌廉打起，拌入栗子蓉後過篩 一層餅皮，一層栗子忌廉(約30g)，共做約40層 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart
乳酪雪芳蛋糕 (6吋)
乳酪雪芳蛋糕 (6吋) 用無糖乳酪代替牛油，口感更清爽 材料： 6個蛋黃 糖 80g 乳酪 25g 低筋麵粉 40g 粟粉 5g 蛋白 3個 糖40g 製作步驟： 準備：乳酪用廚房紙隔著篩， 放入雪櫃，隔約一晚去水份 蛋黃加糖拌勻，加入去水乳酪，再加入低筋麵粉和粟粉攪拌至無粉粒 蛋白先打起，加入20g糖繼續打發，再加入餘下20g糖打至濕性發泡 一半蛋白拌勻蛋黃糊中，再加入餘下蛋白霜拌勻，倒入蛋糕模中 浴水法，盤中到入熱水，放上已有糊的蛋糕模 150度焗約50分鐘至竹籤無黏蛋糕糊 與果醬和忌廉伴食 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart
南瓜芝士牛油蛋糕
南瓜芝士牛油蛋糕 把忌廉芝士切粒，切開後令人驚喜，味道也與南瓜很配呢 ～ 材料： 無鹽牛油 150g 蛋 3隻 龍舌蘭糖 100g 低筋麵粉 190g 泡打粉 5g 肉桂粉 10g 南瓜 150g 忌廉芝士 65g 製作步驟： 南瓜去籽切片用錫紙包好，180c入焗爐焗至軟身 牛油室溫放軟，加入蛋、龍舌蘭糖、南瓜，用電動攪拌棒打勻(如果沒有電動攪拌棒，可依次加入材料拌勻) 拌勻後篩入低筋麵粉和肉桂粉 拌至稍微殘留些粉未時，拌入切細粒的忌廉芝士 唧入模中，160c 焗25mins，再轉140c 焗30mins 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart
南瓜椰糖芝士蛋糕 (6吋)
南瓜椰糖芝士蛋糕 (6吋) 相對白糖的升糖指數110，椰糖只有35；而且配合南瓜味道更有層次。這次我配搭了Lotus焦糖玉桂餅做餅底，非常搭配! 材料： 南瓜蓉 160g 乳酪(去水後) 160g 忌廉芝士(室溫) 120g 忌廉 100g 蛋 (室溫) 2隻 椰糖 50g 粟粉 10g 餅乾底 – Lotus餅 8塊 牛油 10g 製作步驟： 準備： 乳酪用廚房紙隔著篩， 放入雪櫃，隔約一晚去水份 南瓜去籽切片用錫紙包好，180c入焗爐焗至軟身 餅底 Lotus餅放入袋中壓碎， 倒入牛油溶液，放平在模中 蛋糕 所有料材室溫回溫 放同一盆 (南瓜蓉、乳酪、忌廉芝士、忌廉、 蛋、椰糖和粟粉) 全部倒入 用電動攪拌棒打勻，過篩，倒入已有餅底的模中 浴水法，盤中到入熱水，放上已有糊的蛋糕模，如中途無水要添加熱水 180c：20mins >> 160c：20mins >> 140c：20mins 取出雪凍3小時或以上後甩模 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 […]
朱古力芝士蛋糕 (4吋)
朱古力芝士蛋糕 (4吋) 水浴法制作芝士蛋糕特別軟滑, 配搭香濃朱古力, 朱古力迷不要錯過 材料： (A) 下層朱古力芝士蛋糕 54.5%朱古力 50g 忌廉芝士(室溫) 50g 蛋1隻 忌廉 30g 椰糖 30g 粟粉/ 低筋麵粉 5g 海鹽 1g (B) 上層朱古力醬 忌廉芝士 50g 乳酪(去水後) 30g 蛋 20g 椰糖 10g 54.5%朱古力 10g 粟粉 3g 可可粉 3g 海鹽 1g 製作步驟： 準備：乳酪用廚房紙隔著篩，放入雪櫃，隔約一晚去水份 先作A下層朱古力芝士蛋糕 朱古力和忌廉芝士坐溶 加蛋、糖、鹽拌勻 再拌入忌廉及粟粉拌勻無粉粒，或用電動攪拌棒打勻，倒入模中 浴水法，盤中到入熱水，放上已有糊的蛋糕模170C焗約15mins，取出放涼備用 製作B朱古力醬 朱古力坐溶，加入去水乳酪 全部材料拌勻至無粉粒，或用電動攪拌棒打勻 放上(A)的芝士糊上，再140C焗10mins 出爐後放涼，雪3小時或以上，甩模 全部產品, 烘焙食材 […]
紫薯芝士蛋糕
紫薯芝士蛋糕 (6吋一個) 材料： 忌廉芝士 200g 牛油 20g 龍舌蘭糖 60g 蛋 2隻 淡忌廉 20g 紫蕃薯 100g 製作步驟： 紫薯薯蒸熟, 壓蓉, 牛油坐溶 室溫放軟忌廉芝士, 加入牛油及蛋伴勻 再加入淡忌廉及紫蕃薯伴勻 160c焗約30mins 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart 全部產品, 香港製造手功甜品 PBJ 接骨木花藍苺果醬 $72.00 Add to cart
蕃薯曲奇食譜
蕃薯曲奇食譜 材料： 低筋麵粉 100g海藻糖 80g蕃薯(蒸熟成泥) 100g牛油 90g雞蛋 1隻鹽 少許 製作步驟： 牛油室溫放軟後, 加入海藻糖拌勻 蕃薯泥和蛋加入拌勻 加入已過篩低筋麵粉及鹽 將麵糊逐湯匙放在盤上, 1670度焗約20-25分鐘成金黃色 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart 全部產品, 香港製造手功甜品 PBJ 接骨木花藍苺果醬 $72.00 Add to cart
藍莓 Muffin 食譜
藍苺 Muffin 食譜 材料： 牛油 160g低筋麵粉 120g發粉 5g雞蛋 2隻龍舌蘭糖 60gPBJ 接骨木花藍苺果醬30g新鮮藍莓 30g 製作步驟： 坐熱水溶牛油, 加入龍舌蘭糖拌勻 拌入雞蛋 低筋麵粉與發粉過篩, 倒入牛油糊中拌至無粉粒, 不要過份攪拌 拌入新鮮藍莓粒 蛋糕糊雪一晚 蛋糕杯先放1/3蛋糕糊, 加入PBJ果醬, 再加蛋糕糊至7分滿 180c焗約12-15分鐘至熟 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart 全部產品, 香港製造手功甜品 PBJ 接骨木花藍苺果醬 $72.00 Add to cart
美式軟心曲奇食譜
美式軟心曲奇食譜 材料： 牛油100g天然有機龍舌蘭糖 40g椰糖 60g海鹽 2g全蛋一隻低筋麵粉 150g梳打粉 2g什果仁粒 60g朱古力脆脆米 40g提子乾 50g 製作步驟： 坐熱水溶牛油, 加入龍舌蘭糖, 椰糖及海鹽拌勻 拌入雞蛋 低筋麵粉與梳打粉過篩, 倒入牛油糊中拌至無粉粒, 不要過份攪拌 最後加入什果仁粒及提子乾 曲奇糊先雪一小時至一晚 放上焗盤, 每件留小許位置讓曲奇澎漲 170c焗12-15分鐘至金黃色 全部產品, 烘焙食材 天然有機龍舌蘭糖霜 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 有機椰糖 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 焦糖朱古力脆脆米 $9.00 Add to cart
花生醬曲奇食譜
花生醬曲奇食譜 材料： 牛油 50g椰糖 30g海藻糖 20g發粉 0.5g鹽 0.5g花生醬(nuttie.b) 45g蛋 15g低筋麵粉 60g 製作步驟： 牛油室溫放軟, 加入花生醬, 蛋打勻 再加入椰糖, 海藻糖及鹽拌勻 最後篩入發粉及低筋麵粉, 拌至無粉粒, 不要過份攪拌 搓至長方形約6x20cm, 雪凍 取出切片約20片, 放上已預熱焗爐 170c 焗約10分鐘至金黃色 全部產品, 烘焙食材 海藻糖 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 低筋麵粉 $10.00 Add to cart 全部產品, 烘焙食材 有機椰糖 $10.00 Add to cart 全部產品, 香港製造手功甜品 Nuttieb peanut butter crunchy 花生醬 $78.00 […]