美式軟心曲奇食譜

材料:

牛油100g
天然有機龍舌蘭糖 40g
椰糖 60g
海鹽 2g
全蛋一隻
低筋麵粉 150g
梳打粉 2g
什果仁粒 60g
朱古力脆脆米 40g
提子乾 50g

製作步驟:

  1. 坐熱水溶牛油, 加入龍舌蘭糖, 椰糖及海鹽拌勻
  2. 拌入雞蛋
  3. 低筋麵粉與梳打粉過篩, 倒入牛油糊中拌至無粉粒, 不要過份攪拌
  4. 最後加入什果仁粒及提子乾
  5. 曲奇糊先雪一小時至一晚
  6. 放上焗盤, 每件留小許位置讓曲奇澎漲
  7. 170c焗12-15分鐘至金黃色