朱古力芝士蛋糕 (4吋)
水浴法制作芝士蛋糕特別軟滑, 配搭香濃朱古力, 朱古力迷不要錯過
材料：
(A) 下層朱古力芝士蛋糕
54.5%朱古力 50g
忌廉芝士(室溫) 50g
蛋1隻
忌廉 30g
椰糖 30g
粟粉/ 低筋麵粉 5g
海鹽 1g
(B) 上層朱古力醬
忌廉芝士 50g
乳酪(去水後) 30g
蛋 20g
椰糖 10g
54.5%朱古力 10g
粟粉 3g
可可粉 3g
海鹽 1g
製作步驟：
準備：乳酪用廚房紙隔著篩，放入雪櫃，隔約一晚去水份
先作A下層朱古力芝士蛋糕
- 朱古力和忌廉芝士坐溶
- 加蛋、糖、鹽拌勻
- 再拌入忌廉及粟粉拌勻無粉粒，或用電動攪拌棒打勻，倒入模中
- 浴水法，盤中到入熱水，放上已有糊的蛋糕模170C焗約15mins，取出放涼備用
製作B朱古力醬
- 朱古力坐溶，加入去水乳酪
- 全部材料拌勻至無粉粒，或用電動攪拌棒打勻
- 放上(A)的芝士糊上，再140C焗10mins
- 出爐後放涼，雪3小時或以上，甩模
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